Не обязательно они на фруктозе, насколько я помню, там пектин.
Про гоголь-моголь ничего не могу сказать, я бы не рискнула есть сырые яйца. Вообще, если говорить о десертах, я ела сухофрукты (инжир, финики, курагу) - они ОЧЕНЬ сладкие, это вместо ужина.