Протасов эту диету разработал, живя в Израиле..там другая технология приготовления молочных продуктов, поэтому и йогурт, и сыр там другие..я много читала на форумах обсуждения тех, кто сидит на этой диете, там народ целые схемы расчета жирности применял..все приходят к одному выводу, из наших продуктов это только 5% зернистый творог...и все..мне проще так, ем только его и не парюсь