Тань, про руки - уменьшить объемы помогают интенсивные упражнения с легкими гантелями (по 0,5 кг в каждой руке).
В общем, смысл такой: хочешь нарастить бицепсы-трицепсы - берешь тяжелые гантели и делаешь упражнения не торопясь, хочешь объем уменьшить - берешь легкие гантели, повторений должно быть больше, а сами движения - чаще.