я бы выбрала другое побережье - и к Флоренции и к Риму будет поближе, покрасивше природа, пляжи не такие многолюдные и пореспектабельнее и живописнее райончик - но и подороже, посмотрите Амальфийское побережье или морскую Тоскану (но такой мало).
А Римини, как где то прочитала - это наша Анапа.

Мы сами присматриваем отельчик http://www.hotellaninfa.it/english/amalfi_info.htm
ну и чтобы проникнуться местом вот тут рекомендую почитать http://forum.awd.ru/viewtopic.php?t=52458

Италия место недешевое, особенно Венеция - причем этот город очень необоснованно дорогой. Селиться лучше вне самой Венеции.

Недалеко от Рима есть более интересные города - Сиенна,Лукка или хотя бы Пиза, Везувий не очень далеко и Неаполь (но я бы заезжать в Неаполь не рекомендовала - могут и ограбить).
Недалеко от Венеции Верона (стоит заехать постоять под балконом Джульетты).
В общем, рассмотрите вот эти маршруты также. венеция то в одной стороне - а Рим и Флоренция в другой - стоит ли их все охватить в одну поездку - это вопрос.

Еда дороговата в Италии.Прочитать и соориентироваться можно тут http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=563&t=71690 и тут http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=563&t=19784