О,вы всё же решили ехать?По сбору информации очень тебя понимаю,чуть мозг не вскипел, если ещё актуально, лови ссылки
1.Карты Крита
http://www.explorecrete.com/russian/crete-maps-RU.html#small
Вообще с картами аккуратнее, особенно если будете брать машину напрокат,карты просто невменяемые-половину дорог на них нет,даже если это асфальтированное шоссе.Знаки и указатели могут стоять только в одну сторону,иногда в таких кустах,что и увидеть сложно,а города могут иметь несколько названий и при этои всё верно(тот же Ретимно=Рефимно=Ретимнон и т.п.)Да и ездят они на всём подряд-машины,мотоциклы,велосипеды,мопеды,багги,скутеры и т.д.
2.Информация по Греции
http://www.greek.ru/tur/guide/crete/
http://www.greki.ru/
http://ftour.otzyv.ru/search.php?t=20
Мы жили в Кавросе в Дельфина бич,сколько звёзд точно не знаю,так как в разных источниках по-разному-где 3,где 4.Я больше склоняюсь к 3,очень похож на нащи советские санатории, мы жили в бунгало -номер отличный,а вот основной корпус меня как-то смутил по внешнему виду.Пляж-песок,еда вкусная,но выбор конечно не как в Турции, вот насчёт инета не знаю, так что смотрите сами.Вот стащила с какого-то сайта.
http://trr.ru/trr.php/31581/hotel?id=54715.html
Экскурсии большинство себя не оправдывают-высосаны из пальца, проще и дешевле ездить на обычном автобусе,благо они у них все комфортабельные и с кондеем или брать машину.Мы были на велосипедах на озере Курна(там очень вкусно коормят!!!), на автобусе в Ханье(после этого самого "красивого "города,решили,что остальные не имеют смысла), и экскурсия на Грамвусу(красиво,но остались смешанные чувства).