Если пирамиды и каньон, то это однозначно Шарм. Или более мелкие города надо искать, так как с ребенком... выдержит ли - они в пирамиды на автобусе собирают народ ночью по отелям и выезжают довольно рано. Кондишн, конечно, все дела...но тяжко.
В каньон на джипах - сидеть на лавочках как в автобусе, воббще мне 100% понравилось, опять же с ре... ну если на папе ездить, то ок.
Ньюанс - поискать отель со входом песочным (да, такие только насыпные), но опять же... в Шарме как раз таких я не знаю - или понтоны или кораллы, по которым в тапках. С ре я бы дальше бассейна не пошла... (оговорюсь, может, это я в такие места там все попадала). Места довольно активные.
На что ориентироваться будете..
Хургада - большая деревня (условно) тусовочных мест только в отеле. Зато входов с песочком больше. Но в указанные экскурсии не попадаете - оттуда в Карнакский храм и ... не помню куда еще.
Тихое и песочное место (хотя опять же в отелях развлекалово удовлетворительное) в бухте Макади. Там часто устраивают экскурсии "ночь в пустыне".
Образно как-то так. Надо что-то среднее выбирать.