в отеле всегда берем завтрак и ужин, обед не берем потому как катаемся
1600-2000 это то что брали с собой на двоих. но можно обойтись и 1000 на двоих (обеды+экскурсии+сувениры)

поищи повнимательнее у вко
если не найдешь, вечером если не забуду скину ссылку

по поводу того куда ехать - все оч банально - купи путеводитель (здесь) и карту (там)