в Дубае пляжных трех нет как класса, можно взять городскую, там ходят шатлы до общественного пляжа. Пляж, кстати, вполне приличный, чистый, только загорать на полотенце своем (не помню насчет платных лежаков). Сами по себе городские отели весьма незатейливые, никакой помпезности и роскоши, как в пляжных, и в помине нет. Зато шоппинг под боком;0)
Если проживание побюджетнее, то можно Шарджу посмотреть или другие эмираты (Аджман, Фуджейра). В Абу-Даби пляжные отели не такие дорогие и городская инфраструктура опять же рядом. По погоде лучше ноябрь, в октябре еще слишком жарко. Но и цены в ноябре выше будут.