lLovelka,Fly ,научите мариновать шампиньоны

[Lovelka]

Грибы беру поменьше, если крупные то режу на четвертинки, мою в проточной воде. В это время ставлю на огонь воду, добавляю лавровый лист, перец горошком (можно не добавлять) и много соли ( из расчета 1 ст. ложка с горкой на 1 л. воды). Если честно, то я пропорции не особо соблюдаю, нужно чтобы вода была очень очень пересоленая. В кипящую воду кидаю грибы и варю минут 15-20. В это время мелко режу зелень укропа, добавляю 1 дольку чеснока, масло растительное и уксус в пропорции примерно 3/1. Как грибы сварятся, в них сразу луч репчатый кольцами и вот эту заправку. Потом грибочки лучше всего ненадолго в холодильник и готово. Я все делаю на глаз, если ускус легко переносите, то лейте больше,если соленое не так любите, то соли меньше. А грибы получаются очень вкусные, что-то вроде маринованных шампиньонов, которые подают на закуску в ресторанах. Только вкуснее...



Отправка отредактированного (18 Oct 06 16:22)

[Fly]

а мне не так говорила, бяка!!!!Говорила что варить надо 7-10 минут!!!

[Lovelka]

Бяка, это я говорю про большие пропорции - ты 1 кг. грибов за 7 минут не сваришь.

[Джули]

а мне ты на скока кг грибов пропорции дала?

[Lovelka]

Юля, это на 1 кг. примерно. Они сильно уменьшаются в объеме при приготовлении.

[baga]

ну и сколько масла, например, на литр воды?

[baga]

а уксус какой должен быть..есенция или можно винный например?

[Fly]

Я купила столовый обычный