Вместе со шкуркой проворачивают, сахар по вкусу, кому как нравится (я тоже делаю 2:1)-только хранить надо в холодильнике.Не пугайся если потемнеет- из-за йода.А когда выбираешь выбирай помягче.Вкус немного напоминает землянику