Есть такой сыр Альметте с зеленью, так вот с ним, прикольно получилось, что-то типа филадельфии получается.
Сначала кладёшь рис тоненьким слоем. А один конец укладываешь рыбу слобойсоли тонко порезанную. Переворачиваешь. Мажешь один край (не тот который на обратной стороне рыба, а противоположный) альметте. Начинаешь заворачивать с этого бока где альметте намазан. В итоге полочится, что ролл будет обмотан с верху рыбой.
Надеюсь понятно объяснила.