А я последнее время делаю правда не курицу, а голени куриные так: натираю приправоой, укладываю плотно на дно кастрюли, еще посыпаю приправами, лаврушка - обязателно! добавляю совсем чуть-чуть водички, закрываю и ставлю на мааааленький огонек. Получаются голени в собственном соку! Достаточно быстро и вкусно, правда, они такие нежные и мягкие получаются и с такой лекгой корочкой