-
Капуста
я делаю ее так.
капуста белокочанная.марковка.соль.черный хлеб.
отрываем целый листы капусты.
кладем на дно трехлитровой банки кусочками порезанный черный хлеб. корочки желательно. не много. их закрываем капустными листами.
Капусту шенкуем. Марковку трем на крупной терке. Марковку беру на глаз.обычно это 1,5 больших морковины на банку.
все бросаю в таз и начинаю мять руками.мну. появляется много капустного сока. солю.
на 5 кг капусты с морковью 4 столовых ложки без верха.
все это переминаю. утрамбовываю руками в банку. чтобы было по "плечи". сок выбиваю в банку. и в темное место. главное протыкать палкой по два раза в день. через два дня готова. будет много сока, так что поставте в таз или глубокую тарелку.
еще может быть пена(у меня почему-то когда как) . просто снимаете верхний слой и все. закрываем простой крышкой. вкусенно и полезно.
=======
-
-
Re: Капуста
А хлеб зачем? Я просто так квашу без добавок.
-
-
Они так бродит лучше и на много быстрее
в общем у каждой хозяйки свои заморочки
=======
-
Ответ с цитатой