Да, год свиньи подложил нам свинью - мое любимое мясо и нельзя приготовить к столу.
Хотя в год петуха помнится, нельзя было яйца и курицу готовить на новый год, но у всех на столах были салаты с яйцами - вроде, год прошел нормально.

Я честно говоря вообще думаю обойтись без горячего, ограничиться салатами и горячими закусками. А то новогоднее застолье перетекает в обжираловку.
Хочу сделать шашлычки из креветок, острые картофельные дольки, бутербродики (нам тут, о щщщастье, икры обломилось), салатики, рулетики - в общем, идей масса.

А рыбку сделать - очень здорово, мне кажется.
Еще можно сделать слоеную новогоднюю елочку.
Из фарша и разного наполнителя - грибов, овощей, картофеля.
Просто сделать красиво оформленную запеканку - в форме елочки, или несколько маленьких запеканочек - сейчас продают специальные формы для оладий, думаю, они подойдут и для этой цели. Готовые елочки украсить маслинками, оливками, горошком и кукурузинками.