А я тоже вчера курицу запекала! Только я ее просто нашпиговала чесноком, натерла солью, приправой Карри и в духовку, картошку отдельно сделала. Если делать с картошкой, то картошку лучше резать помельче, потому что иногда картошка готовится дольше, чем курица(по крайней мере в электрических плитах так) Можно добавить еще айву и обычные яблоки. У меня курица запекалась в течении примерно 1,5 часов. Получилась мягкая, от косточки очень легко отставала. А так же можно курицу нафаршировать чем нибудь, например рисом, черносливом и изюмом, только рис предварительно немного надо проварить.