Как жульен делать?

[Китана]

хотя может ты муку не кладешь...

Залей грибы водой, чтобы она только их прикрывала и варит, подсолив, минут 10. Отбрось на дуршлаг. Крупные порежь, смешайте с мелкими и выложи на сковороду. Слегка обжарь в масле. Поставь бульон охлаждаться. Пассеруй нашинкованный лук. В бульоне разведите муку и тщательно размешай. Сковороду с луком поставь на малый огонь и постепенно вливай бульон с мукой, постоянно помешивая, пока не загустеет. Выложи грибы в небольшие огнеупорные формочки и залей соусом. Поставь формочки в духовку и потоми 10-15 минут (можно потомить жульен в сковороде)

[Масик-дома]

я беру уже готовые грибы, шампиньоны. их варить не надо. и сметану 30% жирности. сыр беру пармезан - он скрепляет как мука.