Я тоже никогда не промываю макароны, считаю что это пошло из советского союза - в целях экономии масла хозяйки промывали макароны
Если вы кому-нибудь в Италии скажите что моете макароны после варки - у человека сердечный приступ будет

Макфу и с поваром на упаковке покупаю, люблю макароны без яиц, при варке всегда добавляю оливковое масло