в том-то и дело, что настоящие суси и ролы делаются из так называемой охлажденной рыбы (прошедшей шоковую обработку). Из соленой японцы не едят, тк ценится в первую очередь натуральный вкус. Соленость - это уже наше новвоведение, чтобы легче было готовить. Я тоже регулярно делаю, но душа просит настоящих суш