они еще и разделяются на более тонкие и толстые. Есть, которые немного рвутся, если в них рис передержать. Я из всех листов люблю такие, где на белом фоне большой черно-зеленый иероглиф нарисован, самые плохие называются Сибуки.

Да, уксус нужен для варки риса, он ему специфический вкус придает, такой, как в ресторанах.