Делали тогда на огне, в казане. Настоящий плов узбекский делается на хлопковом мсле. Сначало масло наколяют, кидают туда лук, обжаривают, затем лук вытаскивают и выкидывают. Затем кладется морковка, нарезанная БРУСОЧКАМИ, обжаривается. Затем кладется мясо и опять лук свежий репчатый, потом наливается вода, немного прокипятить, затем высыпать рис(кстати мне вчера буквально ребята сказали, что наоборт лучше не пропаренный брать, он разваривается больше), долить если надо воды, но чтобы было не больше 2 см над рисом. Добавить специи(обзятельно Зиру и барбарис)чеснок, соль, перец, дать воде немного выкипеть, а потом только закрыть крышкой и томить до готовности. Когда плов будет готов, надо выловить все мясо, рис выложить на блюдо горочкой, а сверху на вершину выложить мясо. Настоящие узбеки плов едят руками)