Девочки, вот простая советская аджика:
1 кг помидоров
1 кг красного (оранжевого) сладкого перца
500 гр чеснока
2-3 стручка красного жгучего перца (можно больше, если хотите острее)

Овощи (все отдельно) пропускаем через мясорубку или блендер, добавляем около 15о гр соли, смешиваем и раскладываем по стерелизованным банкам.