В воскресенье родители в гости приезжают. Хочу приготовить рыбу, но т.к. духовки пока нет, то остаётся только жарить. Девчонки, подскажите какой-нибудь вкусненький соус для рыбы, и как вы вообще жарите красную рыбу, так чтоб на ура пошла?
А то я второй день в инете ищу, а ничего интересного пока.
[/url] 
Я бы в кляре сделала, получается очень вкусно и не так обыденно. А соус можно по-польски или вариацию на тему "тар тар" - майонез (я обычно беру майонез+сметана в соотношении 1:1)+ мелко рубленная зелень+ тертые на терке маринованные огурчики.
А кляр делаю 1 стакан муки, 1/2 ст. ложки растительного масла , соль, 2 сырых белка, 1 стакан воды или пива. Делаю филе из рыбы, обычно режу на стейки тоненькие, а потом их еще на 2-3 части разрезаю, отделяя от костей, немного мариную рыбу в специях, обмакиваю в кляре и жарить в масле.
Отправка отредактированного (02 Mar 07 14:47)
Lovelka, спасибо большое! В выходные попатаюсь изобразить что-то подобное
[/url] 
Польский соус больше идет для филе вареного, типа окуня. Масло сливочное растопленное, вареные в крутую яйца и укроп. А вот такую красную рыбку я больше всего люблю просто с майонезом. НО мне кажется здорово получится и с тар таром
Ответ с цитатой