по-поводу фаршированных перцев...
Я морожу отдельно уже очищенный от семян перец и отдельно фарш с рисом, луком и морковкой...
перец после разморозки даже бланшировать не надо, он и так ооочень мягкий получается...
а если такой намешенный фарш лишний останется, то можно например ежиков налепить...
так же как перец и листы капустные очень мило морозятся...
морковь чищеная натертая, перец болгарский уже нарезанный и даже свекла чищеная и тертая...