Еще один вкусный и легкий салатик:
корень (можно и стебли) сельдерея кубиками
маринованные огурцы кубиками
соленые или маринованные грибы (лучше НЕ шампиньоны) соломкой
красный лук
зелень
заправить майонезом или смесью кефир, сметана, специи, майонез