Окрошка

[Marfa.]

Сама давно уже не делала, у меня бабушка в основном делает, для хорошего кваса нужно квасное сусло (мне бабушка давала, поэтому рецепт сказать не могу, знаю, что нужна мука ржаная и дрожжи). Ещё видела в магазинах продаётся сусло, но не знаю, как оно по качеству. Ещё нужен ржаной хлеб или ржаная мука. В общем все это кипятится (вода, сусло и сахар) а потом этой жидкостью заливается ржаная мука (или хлеб подсушенный) и ставится в холодное место. Через пару дней получается квас. После того как весь квас выпивается остаётся густая маса на дне кастрюли - это и есть сусло, которое можно использовать для другого кваса.



Отправка отредактированного (16 Apr 07 17:25)

[Lutik (с др.компа)]

Для меня сейчас в беременность при отсутствии аппетита - окрошка - спаситель номер раз

[Buna]

делала все как написано на сусле (как квас приготовить), в банку кладу горбушки черного хлеба и заливаю полученным квасом. Сутки-двое кажется стоит, процеживаю и квас готов.

Свекровь вроде просто заливает хлеб водой (с сахаром или без не помню), и он так настаивается несколько дней. Квас получается белый.

[Lutik]

Наташ, колись - что за сусло, что за производитель, фотку можешь сделать?

[Buna]

У меня мама сколько помню - всегда бутылки покупала и делала, правда раньше они лучше были чем сейчас.

Но я покупала, тоже вкусный получается. Сладость можно самого по вкусу сделать.

вот что нашла http://interkvas.ru/kat-konc_sysla.htm

в магазинах внимательнее посмотреть, скоро лето, сезон, должны быть разные марки.



Отправка отредактированного (16 Apr 07 21:36)

[Olyashka]

Ой, а я так обожаю окрошку, что могу ее есть все лето!!! Заправляю всегда кефиром и водой + немного лимонной кислоты.
Сначала бут режу давлю толкушкой, потом режу картошку, яйца, редиску и свежие огурцы тру на терке, всякой зелени туда еще и люблю с колбасой Салями по деревенски. Какая же вкуснятина получается!

[Китана]

пошла на рынок, купила продуктов и сделала окрошку!!!!!!!!!! ммм! вот это щастье!

на сл. неделе свекольник делать буду холодный

[Mazh дома]

[Сладкая]

Я в кефир добавляю минералку с газом. Вкусно!!!! Иногда еще лиммоный сок

[Сладкая]

У меня мама такой делает!!!! Вот с ним настоящая окрошка... и еще мяту туда заваривает... это настоящий деревенский ржаной квас...