Mazh дома писал(а):
> Ну вот открылся , так сказать, сезон окрошки, сегодня сижу,
> режу ее и думаю, интересно, есть какие-нибудь вариации этого
> простого блюда.
> Хлопотушки-кулинары, рассказывайте, помимо традиционных
> огурцов, редиса, картошки, яиц, лука, колбасы может вы еще
> туда что-нибудь добавляете?
Я добавляю варёную курицу или холодец (а колбаса - это уже если ничего нет, а окрошку хочется). На кефире мне не нравится, делаю с домашним квасом, ну или с очаковским на худой конец.
а расскажешь, как делаешь домашний квас?
Сама давно уже не делала, у меня бабушка в основном делает, для хорошего кваса нужно квасное сусло (мне бабушка давала, поэтому рецепт сказать не могу, знаю, что нужна мука ржаная и дрожжи). Ещё видела в магазинах продаётся сусло, но не знаю, как оно по качеству. Ещё нужен ржаной хлеб или ржаная мука. В общем все это кипятится (вода, сусло и сахар) а потом этой жидкостью заливается ржаная мука (или хлеб подсушенный) и ставится в холодное место. Через пару дней получается квас. После того как весь квас выпивается остаётся густая маса на дне кастрюли - это и есть сусло, которое можно использовать для другого кваса.
Отправка отредактированного (16 Apr 07 17:25)
Для меня сейчас в беременность при отсутствии аппетита - окрошка - спаситель номер раз
У меня мама такой делает!!!! Вот с ним настоящая окрошка... и еще мяту туда заваривает... это настоящий деревенский ржаной квас...
делала все как написано на сусле (как квас приготовить), в банку кладу горбушки черного хлеба и заливаю полученным квасом. Сутки-двое кажется стоит, процеживаю и квас готов.
Свекровь вроде просто заливает хлеб водой (с сахаром или без не помню), и он так настаивается несколько дней. Квас получается белый.
Наташ, колись - что за сусло, что за производитель, фотку можешь сделать?
У меня мама сколько помню - всегда бутылки покупала и делала, правда раньше они лучше были чем сейчас.
Но я покупала, тоже вкусный получается. Сладость можно самого по вкусу сделать.
вот что нашла http://interkvas.ru/kat-konc_sysla.htm
в магазинах внимательнее посмотреть, скоро лето, сезон, должны быть разные марки.
Отправка отредактированного (16 Apr 07 21:36)
Ой, а я так обожаю окрошку, что могу ее есть все лето!!! Заправляю всегда кефиром и водой + немного лимонной кислоты.
Сначала бут режу давлю толкушкой, потом режу картошку, яйца, редиску и свежие огурцы тру на терке, всякой зелени туда еще и люблю с колбасой Салями по деревенски. Какая же вкуснятина получается!
пошла на рынок, купила продуктов и сделала окрошку!!!!!!!!!! ммм! вот это щастье!
на сл. неделе свекольник делать буду холодный
Ответ с цитатой