а у нас в семье всегда делается 2 вида окрошки - половина семьи любит с квасом, а другая со сметаной
ингридиенты одни: картошка, колбаса варёная, свежие огурцы, яйца и зелень
заправляется либо квасом, либо сметаной.
со сметаной делается так:
сметана разводится в холодной кипячёной воде или в бульон, по вкусу добавляются соль и лимонная кислота.
если бульон сильно жирный, жир сверху снимается.