Я делаю маринад с сухим белым вином, много лука и специй, ни в коем случеа сразу не солить (только перед как начать жарить) иначе мясо выпустит весь сок и шашлык получится сухой...

А друг у меня маринует шашлыки... не поверите! в пепси!!!!!