такой вот рецепт знаю

варим тушки кальмаров (4 шт)в подсоленой воде. Я всегда для мягкости еще молока или сливок добавляю. (когда для салата варю, то вообще только в молоке варю. очень мягкие получаются)

Дальше фарш: 0.5 ст.риса + 1ст.л. сливочного масла + нарезанные креветки штук 7-8 + 1 тертое вареное яйцо.

Начинить тушки кальмаров и в сотейник уложить.

Соус: пассеруем 1ст.л. муки со сливочным маслом, добавляем 0.5 ст. сметаны, перемешиваем как следует. потом добавляем 0.5 ст. бульона, который остался после варки кальмаров. Перемешиваем, доводим до кипения. заливаем кальмары.

Все в духовку на 20-25 минут. Достаем, посыпаем петрушкой. ням-ням.