подсела на филе индейки

[Kodya]

Ингредиенты:
Фарш индейки 500 г. Белый хлеб 2 кусочка. Луковица 1 шт. Крупный баклажан 1 шт.
Небольшие цуккини 2 шт. Тертый сыр 2 столовые ложки. Зелень базилика 2 столовые ложки. Яйцо 1 шт. Растительное масло по вкусу. Консервированные томаты в собственном соку 1 банка (1 л). Сахар 1/2 чайной ложки. Оливки, соль по вкусу.

Приготовление:
Раскрошите хлеб. Мелко порежьте лук. Нарежьте баклажан и цуккини кольцами. Смешайте хлеб, половину луковицы, фарш, сыр, базилик и яйцо. Посолите. Сформируйте из получившейся массы 15 шариков.
Пожарьте тефтели в оливковом масле до золотистого цвета. Выложите на тарелку. Добавьте две столовые ложки растительного масла и пожарьте, постоянно помешивая, в этой же сковороде баклажан, цуккини и лук в течение 5 минут. Влейте 1/4 стакана воды. Приверните огонь, прикройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Влейте в сковороду банку томатов вместе с соком, добавьте сахар, неполную чайную ложку соли. Помешайте. Выложите туда же тефтели, доведите до кипения. Приверните огонь и готовьте еще 15 минут, время от времени помешивая. Подавайте с оливками.
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 40 мин. Порции: 5 порций.

[Nasha]

ой, как все вкусно, в выхи надо попробовать...а шашлык из индейки кто-нить делал? я думаю, и мариновать не надо, и так мягкая.

[Масик-дома]

будет сочно и пикантно

[Nasha]

ну и с луком, специями, как обычно? надо попробовать...

[Масик-дома]

лука поболе, из специй: карри, паприка, базилик свежий и соль-перец. я еще помидор кладу свежих

[Tutti]

а любите ли вы голень индейки, как люблю ее я? :-D Стоит она вообще копейки, рублей 70-90 за кг (правда там и кость здоровая). В-общем так: надо взять одну или две толстеньких голени, помыть, обсушить, натереть солью и перцем, можно еше специй по вкусу, нашпиговать чесноком, морковкой и солеными огурцами, завернуть в фольгу и положить в форму или на сковородку, куда можно налить немного воды, чтобы жир не пригорал. В процессе запекания воду можно подливать в форму. Запекать при температуре около 200-220 градусов ДОЛГО! не меньше 2,5 часов, можно и больше, чтобы нога стала мягкая, нежная, а мясо легко отделялось от костей. Вкусно! Можно есть и холодным, если останется;-)
Делается быстро (не считая времени на запекание) и совсем недорого, воть:-)

[Джули]

а где ты голень индейки берешь???? я нигде не могу найти! филе полно, а голеней нет

[Tutti]

да много где голень есть! в Ашане точно есть, там где филе, там и голень, в таких же лоточках. На рынках, там где замороженная курица, голени всегда есть.

[Джули]

в том то и дело что нет нифига на рынках ни на Ленинградском, ни на Щукинском ни в рамсторе,ни в 7 континенте,ни в Алых парусах,ни в перекрестке

[Nasha]

аааа, слюной давлюсь....караул
я еще очень люблю индюшачьи крылышки...просто жарю на сковороде до образования румяной корочки...