берешь лаваш тонкий, намазываешь масло и кладешь красную рыбу. заворачиваешь. нарезаешь.
можно сделать начинку из брынзы, часнока и зелени. намазать на лаваш и скатать и разрезать.
еще мелко натереть сыр, чуток морковки, чеснок и майонез. опять же намазать на лаваш.