самый простой для меня - это куринный бульон и вермишель.

Отварить курицу(окорочка, любые части курицы какие есть), обжарить лук, добавить к нему обжариваться морковь. В бульон закинуть обжаренные лук с морковью, картошку порезанную на кусочки, минут 10-15 варить, как картошка готова - добавить вермишель, пару горстей (на кастрюлю в 3 литра), перемешать чтобы вермишель не слиплась, пару минут покпит, добавить порезанную зелень - укроп, петрушку, посолить конечно же, поперчить, и выключать.

Еще готовлю Гороховый, харчо, солянку.