Желудочки. Что с ними сделать?

[Масик]

.

[Rina]

Кучмачи (это грузинская кухня)

Рецепт там очень сложный, но я его упростила

Порезать желудочки, сердечки, печень на кусочки размером см на см (честно, я печень вообще не добавляю, тк не люблю). Обжарить на сильном огне, добавить воды и тушить до мягкости. Потом добавить слегка обжаренный лук, порезанный кольцами. Много специй (какие нравятся, но главное - перец). Перед подачей щедро посыпать зернами граната (!) и петрушкой. Кому интересно истинный рецепт ищите по поиску, но мне он показался чересчур сложным (предлагается сначала отварить потрошка, например).

[Ляль]

есля сердечки долго варить, то они не станут жестче??? Вы пишите - обжарить, потом немного потушить... и все??? я их 1 раз готовила- так думаю, чтоб помягче были - сварю... и варила около часа... жесткие. Может они - как печень - чем дольше, тем тверже?

[Масик]

это не мясо, это мышца. она не станет мягкой никогда. я ее их тушу в сковородке два раза (время не засекала), а потов в сметане или томатной пасте тушу