+ Ответить в теме
Показано с 1 по 10 из 17

Тема: Кто что заготавливает на зиму????

  1. #1
    Аватар для Ёлка
    Ёлка offline СуперСтар Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of
    Регистрация
    13.06.2006
    Сообщений
    9,668

    Re: Кто что заготавливает на зиму????

    Мы с родителями привыкли осенью много всего заготавливать. Помидоры, лечо, аджику, перцы маринованные, разные овощные салаты, баклажаны в уксусной заливке с чесноком, икру грибную, грибы разных видов и засолов. Ну и конечно разное варенье...А зимой как здорово открыть баночку вкуснятины, вспомнить лето...
    У мужа в семье не было привычки к заготовкам, и он искренне не понимает зачем все это нужно, зачем таскать тоннами овощи, перерабатывать их... И не хочет совершенно в этом помогать. Говорит - зачем? Зимой все купим.. И как втолковать, что купленное в магазине - не такое же...А самой... ну что я одна сделаю? Принести много не могу, вот на выходных принесла 25 кг овощей с рынка, несколько заходов делала. Закрыла лечо и аджику. И все, больше не буду.
    =======

  2. #2
    Сладкая offline СуперСтар Сладкая 10
    Регистрация
    28.07.2006
    Сообщений
    11,603

    Re: Кто что заготавливает на зиму????

    Елка, а про баклажаны в уксусной заливке с чесноком можно поподробнее? буду очень благодарна
    =======


  3. #3
    Аватар для Ёлка
    Ёлка offline СуперСтар Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of
    Регистрация
    13.06.2006
    Сообщений
    9,668

    Re: Кто что заготавливает на зиму????

    Можно - очень простой рецепт

    нужны баклажаны, чеснок и уксус 6-7%
    баклажаны режутся кружочками и жарятся как обычно, до мягкости и небольшой коричневости.
    Банки стерилизуются в духовке при 150 градусах и остужаются.
    В миску наливается уксус, режется чеснок поперек зубчика кружками. Чеснока надо много. Порезанный чеснок кидается в миску с уксусом. Дальше дело техники - чистыми руками берем кружок баклажана, окунаем в миску с уксусом и чесноком. Окунаем щедро, и вытаскиваем так, чтоб на баклажанину прилипло несколько чесночных кружков. И плотно укладываем баклажаны в банки. Утрамбовывать надо очень плотно, доверху набивая банку. Сверху влить уксус с чесноком, закрыть стерильными крышками.
    Хранится это в холодильнике или на балконе.
    =======

  4. #4
    Сладкая offline СуперСтар Сладкая 10
    Регистрация
    28.07.2006
    Сообщений
    11,603

    Re: Кто что заготавливает на зиму????

    спасибо....
    а солить при жарке, да?
    =======


  5. #5
    Аватар для Ёлка
    Ёлка offline СуперСтар Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of Ёлка has much to be proud of
    Регистрация
    13.06.2006
    Сообщений
    9,668

    Re: Кто что заготавливает на зиму????

    Хм... а мы как-то не солим их. Вернее, когда баклажаны нарезаются кружками их перед жаркой посыпают солью и оставляют на время. Из баклажанов при этом выходит сок и лишняя горечь. Потом их промывают и уже после этого жарят. Но эта процедура обычная, так всегда делают, когда баклажаны готовят, поэтому я не заостряла внимание... сорри, буду впредь подробнее писать.
    Той соли и достаточно.
    =======

  6. #6
    Сладкая offline СуперСтар Сладкая 10
    Регистрация
    28.07.2006
    Сообщений
    11,603

    Re: Кто что заготавливает на зиму????

    а я замачиваю баклажаны в подсоленой воде
    =======


+ Ответить в теме

Комбинированный просмотр