берете полкиломуки и пачку маргарина - 300 грамм, который полежал в комнате и стал мягким. Можно взять слив.масло, но уже 250 грамм.
Высыпаете муку на поднос, сверху кладете маргарин , вооружившись удобным широким ножом рубите маргарин в муке, пока он не измельчиться.
параллельно в полстакане теплого молока разводите 2 столовых ложки сахара и грамм 25-30 живых дрожжей. Если нет живых дрожжей, то полпачки быстрых дрожжей (или одну треть даже) смешиваете с мукой перед рубки с маргарином, а молоко с сахаром само по себе.
делаете горку из маргарина с мукой, в уцентре углубление, вливаете туда молоко с сахаром и дрожжами или молоко с сахаром, если дрожжи быстрые. Руками мнете-жмете, пока не получиться ком теста. отделяете кусок теста размером с ладон, заворачиваете во что-то, например - в упакомку от маргарина - и в морозилоку на 2-3 часа.
Большой кусок теста в пакетик, пусть часок полежит в комнате, потом просто в холодиьник на полора часика.
Потом вынимаете, раскатываее его на противне или форме, выкладываете начинку (это может быть ЧТО УГОДНО, тесто идет и к сладим, и к соленым пирогам), затем берете из морозилки замерзжее в камень тесто и натираете его на терке прямо над пирогом. Комочек теста быстро согревается, поэтому все делается энергично и быстро.
Ну а далее - в духовку минут на 40 при температуре 220, и кушать подано!!!
Отправка отредактированного (14 Aug 07 15:51)
Ответ с цитатой
[/url] 
