отличный салатик:
4 средних вареных свеклы( без кожи) 100 гр рукколы или любого салата ( можно кресс) олив.масло , орехи ( какие нравятся больше миндаль или грецкие) и .
Перемешать заправку: 3 ст.л.олив масла, 1 ст.л. винного уксуса и 2ст.л. дижонской ( или любой) горчицы, порезать на четвертинки свеклу и смешать с листьями и орехами и полить заправкой. можно сверху сыр потереть, очень вкусно как гарнир к мясным