Я люблю готовить рыбу по-сурски, обычно карпа, беру пожирнее, разрезаю на стейки, потом стейк пополам, удаляя хребет, получаются брусочки. Разогреваю сковороду, на раскаленную сковороду наливаю маcло (если на холодную пригорит), солю масло (чтобы меньше рыбный запах чувствовался). Куски рыбы обваливаю в смеси приправ, муки и манки (специи по вкусу, манки и муки 50/50, но я чуть больше манки сыплю) и обжариваю. Рыба получается из-за манки в хрустящем панцире, оч. вкусно.

Готовлю рыбные котлеты с овощами - тру морковку,картофель, режу лук, тонко режу рыбу (лучше брать треску, минтай), зелень, разбиваю яйцо, солю, перчу, сыплю муку, получается консистенция густой сметаны и жарю. К этим котлеткам соус тар тар хорош.



Отправка отредактированного (30 Oct 07 22:34)