а то она костлявая больно.

чистить тупой стороной ножа против чешуек. далее отрезать голову. потом надрез на брюхе и вынуть потроха. помыть. отрезать хвост. ну и разделать.

перемолоть мясо в блендере, лука мелкопорезанного добавить, яйцо и чуток сливок. перемешать и слепить котлетки.