Да нет не сырые, но если допустим откусить то живот скрутить может. Пласты получаются слегка размягчаются, сверху.Их даже тяжеловато в этот момент подвернуть. Итальянцы даже макароны до конца не доваривают, чтобы был благородный вкус Получается то что надо в лазанье. А в лазанью не страшно, всё от соуса сварится и запечётся.