лучше всего мариновать куриные грудки в соевом соусе с 1 ложкой крахмала, 1 яйцом и 4 давленными зубчиками чеснока. Вот тогда они и сочные и вкусные получаются.
лучше всего мариновать куриные грудки в соевом соусе с 1 ложкой крахмала, 1 яйцом и 4 давленными зубчиками чеснока. Вот тогда они и сочные и вкусные получаются.
это кабардино-балкарская кухня. Незатейливо, но очень вкусно и быстро.
ПРодукты для:
- половина курицы
- 3-4 репчатых белых луковицы
- белый и красный молотый перец (с черным вкус другой получиться)
- 2 банки сметаны по 0,5 литра (большие такие банки)))
- мука (на глаз будем сыпать)
- чеснок - 1-1,5 головки (я не ошиблась, головки. А не дольки)
Готовим:
1. Отвариваем курицу до готовности. Это вообще можно делать заранее и тогда весь процесс занимает не более 30 минут.
2. Процеживаем бульон через мелкое ситечко.
3. Делим бульон на две части. Одну оставляем в кастрюле, вторую выливаем в какую-нибудь миску, или кастрюлю все равно. бульон должен быть горячим.
4. Курицу разрываем руками на большие куски, прямо с костями. Если косточки отделяются и остаются в руках, значит вы хорошо сварили курицу)))), ничего страшного, пусть будет.
5. Лук режем кубиками и жарим на раскаленной сковородке до мягкости и чуточку коричневатого цвета. Когда все готово, бросаем туда чеснок, выдавленный в чсенокодавилке, для извращенцев - можно мелко порезанным)))))
6. В первую часть бульона (которая в кастрюле) (а, включите ма.а.а.а.а.ленький огонь под ней) вываливаем банку сметаны и начинаем взбивать венчиком. Получилась однородная масса, и в нее тихонечко начинаем сыпать муку, можно ложками....и все это продолжаем взбивать венчиком. Консистенция должна быть очень жидкой сметаны. Взбили, оставили томиться на самом м.а.а.а..а.аленьком огне.
7. Тоже самое (только без огня) проделываем во второй емкости с бульоном.
8. Соединяем бульоны. Из миску выливаем все в кастрюлю. Добавляем немного огонь и помешивая, добавляем туда прожаренный лукс чесноком. Солим, перчим белым перцом, а потом добавляем для цвету и острости красного, смесь должна быть совсем почти не заметного розоватого цвета. Кто любит неострое - кладем для скусу)))))
9. После того как мы все перемешали (лук, перец, бульон) кидаем туда большие куски курицы. Перемешиваем и томим на среднем огне, не забывая помешивать, а то мука в бульоне пригорит, минут 10-15, чтобы курица пропиталась. Выключаем. Проверяем соус, должна получиться густая сметана в горячем виде.
(Если соус получился слишком жидкий (не застывает в холодном состоянии) или слишком густой, не расстраивайтесь - это дело сноровки. У меня получилось со второго раза)
Можно есть как с курицей, можно и без курицы. Холодным, горячим - особенно вкусно руками макая горячий лаваш в соус. Очень вкусно!
Мась, описала правдо очень вкусно! а на мои 12 человек надо наверное целую курицу, да?
а если просто купить бедра с ножкой - не то будет?
Посмотри на сайте
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_192.shtml#vt02link
Там слева целый список блюд из курицы, я оттуда беру многие рецепты.
А утку не хочешь попробовать сделать? Тут недавно давали рецепт, утка не хужен курицы выходит, вкусняшка!
http://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html
если нужна курица)) посмотри этто рецепт))
бедро с ногой на человека. ну возьми где-то 7-8 ног и 5-6 бедер. сами потом съедите.
как разница что варить - ноги с бедрами или курицу.
По китайски или японски в соусе терияки не хочешь? Или острый соус этот для тебя? Он сродни соевому.
Если предполагается много гостей и предстоит еще готовка холодных закусок, салатов, я б не стала особенно заморачиваться с соусами и проводить с мясом какие-то манипуляции. Оптимально - доверить это дело духовке.
У меня только такой вопрос - а почему только курица предполагается? Можно же сделать много вкусного из мяса и рыбы.
Но уж если курица, то вот пожалуй вариант:
Нужно - бедра куриные без кости. Продаются такие, в Ашане точно есть. Берем из расчета 2 куска на человека.
Берем миску, укладываем несколько кусочков, посыпаем любыми приправами на ваш вкус. Можно и чеснока выдавить. Кусочки натираем пряностями, как бы втирая приправы в мясо. Обильно поливаем майонезом. Можно добавить чуток горчицы, но это для любителей поострее. Потом сверху кладем еще несколько кусочков, их так же тщательно обсыпаем новой порцией приправ, натираем, поливаем майонезом. Цель - чтобы все кусочки оказались тщательно обмазаны смесью майонеза и специй. Ставим в холодильник на несколько часов. А дальше - только разложить на противень, при желании обложить картошкой, кольцами лука и запечь.
Времени на готовку - 10 минут на подготовку - мытье, обсыпку специями, смазывание майонезом и 3 минуты на раскладывание по противню.
Результат - нежное мягкое и очень вкусное мясо. Моя диетничающая свекровь не может устоять :-))
Елка, спасибо.
почему курица: 1) мы ее едим, 2) там много приверед, 3) мне с не проще
Вот и все.
Девочки, всем спасибо!
Как стол накрою - выложу фотки.
Ответ с цитатой