Йогуртница

[Автор]

Составляющие: 1 л молока 1,5%, 3 ст. л. закваски на основе наринэ (если интересно, как сделать закваску - могу рассказать).

В молоко комнатной температуры добавляем закваску, перемешиваем до однородности и - в йогуртницу на 8 часов. На выходе имеем вкусный йогурт а-ля молочный консистенции "баночку перевернули - йогурт на месте".

Если заменить легкое молоко на более жирное - в моем случае 5% - на выходе будет йогурт более сливочного вкуса, пористый внутри.

Ели заменить вообще молоко на молоко топленое 3,2% - на выходе все так же консистенция, чуть менее пористая, чем с жирным молоком, специфически топленого вкуса.



Отправка отредактированного (06 Mar 08 10:37)

[Ol4ik]

а еще есть какие-нибудь вкусные рецепты?
может и я сподоблюсь сдеать
я вот хотела побадяжить с какао и сахар добавить...но не решилась пока

[Автор]

Наринэ - биомасса ацидофильных лактобактерий. Покупается в аптеке. Хранится в холодильнике - это обязательное условие . Я использую наринэ в виде порошка: мне попадалась фасовка в пузырьках и в пакетах. Привожу рецептуру для пузырьков (скорее всего она будет на сопутствующей бумажке, но все же).

0,5 л молока вскипятить, остудить до 40С, пенку снять. Перелить молоко в чистый, ошпаренный кипятком, термос и добавить туда содержимое одного пузырька наринэ, разведенного в небольшом количестве того же молока. Плотно закрыть, хорошо перемешать, оставить на 12-18 часов. Закваска готова.

Хранится в чистой посуде в холодильнике не более 7 дней.

[Ol4ik]

спасибо! еще вопрос...если из закваски наринэ 0.5 кг всеголишь 3 ст.л. уходит на 1 л. молока=йогурта, и хранится это дело 7 дней..то как-то не экономно получается....даже при раскладе есть по литру й-та в день, и то зазкваска лишняя остается... куда девать остальное? выливать?

[Автор]

моя семья их потребляет быстрее. И получается, что йогуртница пыхает каждые день-два. Соответственно расходуется и закваска, хотя излишки все равно остаются.

Недавно мне попалось наринэ, фасованное в одноразовые пакетики. Там для закваски нужно всего 0,2 л молока. Компромисс :-)

[Ol4ik]

будем искать наринэ

[fEhPQWAekN]

ontyime1.txt;4;5

[JXSUjrHGhalQnnqbgoz]

ontyime1.txt;4;5

[KSfPkXpXJoEsEOgYbQe]

ontyime1.txt;4;5

[nlylTOmshtDySUT]

ontyime1.txt;4;5