делюсь своим, проверенным.
у меня вообще раньше блины не получались (при том, что бланманже с профитролями - это запросто).
Сейчас я по этому рецепту пеку блины каждый выходной, это при том, что у меня 3х месячный ребенок (это я о простоте рецепта).

на 15-16 блинов
3 яйца
100 г сметаны (я брала юбой жирности, ту, что была на тот ммент в холодильнике, разницы не заметила)
250 мл молока
250 мл воды
1 ст.л.сахара
0,5 ч.л.соли
15 ст.л. муки (ок.350 гр)
2 ст.л. раст.масла