Самый простой способ:
средних размеров картошку, помыть, порезать на 4 части, уложить в глубокую посуду, соль/ перець/ др. приправы по вкусу, ложку подсолнечного масла, перемешать, закрыть крышкой, и на 15 минут в микроволновку. Золотистой корочки, правда, не будет, но не подгорит, вкусно, и подходит тем, у кого нет духовки