я делаю на бульоне от языка. варю язык, бульон иногда водой разбавляю. в бульон язык, колбасы какие найдешь. отдельно пассерую лук и соленые огурцы с томат пастой. пассирую это дело минут 20 добавляя бульон. потом все смешиваю и готово. морковь не кладу