ой у тебя наверно духовка газовая. У меня первый раз тоже сухие получились. Короче ты когда ставишь их делаться, сверху не забывай помазать чем-нибудь. Я яйцом мажу. Потом ставишь на средний огонь, если кочегарить начинает выше 220градусов-уверни на самый маленький огонь. Они еще поэтому могут быть такими сухими. Если уж очень сильно раскочегарит - приоткрой духовку, чтобы выпарилась немного. А когда пироги сделаются выложи их куда нибудь и сверху накрой влажным полотенцем - они мягкие станут