Я варю на курином бульоне без картошки, ибо так полезнее и менее калорийно. В кипящий бульон бросаю листья шпината, через минут 5 разбиваю пару яиц, взбиваю их и ввожу в суп. Даю чуть-чуть повариться и выключаю, ем со сметаной. Вкусно!