а помогите мне плиз с глазурью на торт!

[Ol4ik]

сколько раз делала не получается и все тут...
как только добавляю шоколад в раствор, шоколад плавится, потом сворачивается..
как правильно готовить шоколадную глазурь на торт? почему у меня сворачивается шоколад? пробовала с разным и темным и молочным и кондитерским...сворачивается и все тут...
интересует технология приготовления

[Kodya]

может вот тут ссылочка тебе поможет, а
http://saechka.ru/kuche/batch/207.php

http://saechka.ru/kuche/batch/200.php

http://saechka.ru/kuche/batch/202.php



Отправка отредактированного (23 Apr 08 09:22)

[Ol4ik]

буду пробовать и толстеть-толстеть!!!))))

[мама Элины и Марты]

Я могу посоветовать только плавить шоколад без каких бы то ни было добавок. Просто шоколад и всё! Но он литься не будет скорее всего, надо будет кисточкой наносить или ещё чем-то.
Или сделать шоколадную глазурь не с шоколадом, а с какао порошком. Она точно льётся, и причём можно отрегулировать толщину покрытия глазури: подстывшая - потолще разольётся, горячая - совсем тонко.
У меня есть её рецепт в профиле на стр.3 в Шоколадном кексе. Посмотри, если она тебя удовлетворит, попробуй её.

[Ol4ik]

тож вариант без шоколада делать. просто в рецепте он был....
спасибо за совет! попробую и без шоколадки сделать как-нибудь