Пахлава :)

[мама Элины и Марты]

Стоит уже в духовке
Ароматнаяяяяя!
Фотка позже

[Lovelka]

Рецепт, в студию!!!!!!!!! Обожаю это лакомство, особенно с ароматным травяным чаем. Мммммммммммммммм

[мама Элины и Марты]

Выражаю благодарность knopik-у за этот рецепт! Спасибо!

А вот сам рецепт Пахлавы:

тесто:
500 г муки
100 г масла
2 яйца
дрожжи
1 ст. молока

начинка:
300 г грецких орехов
300 г сахара
щепотка кардамона

кроме того:
яйцо на смазывание верха
половинки орехов
масло слив. 100 г на поливку
сироп
Дрожжи растворить в теплом молоке. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, гладким и не липким.
Оставить на 2 часа подниматься в теплом месте.
Орехи подсушить в духовке, помолоть и смешать с сахаром. Добавить кардамон, если есть.
Когда тесто подойдет, разделить его на 10 частей. Каждую часть раскатывать и укладывать в форму, пересыпая орехами с сахаром. Последний слой смазать яйцом. Поставить в духовку, разогретую до 180 гр., на 8-10 минут.
Достать, разрезать на полоски до дна и наискосок только верхний слой, чтоб получились ромбы. На каждый ромбик положить половинку грецкого ореха.
Обильно полить растопленным слив. маслом. Поставить в духовку на 1 час, убавив огонь до 150 гр.
Когда будет готово, полить сверху сиропом.

Я использовала прямоугольную форму 33 х 25 см, поэтому тесто раскатывала предельно тонко.

[Lovelka]

Вопросы - дрожи сухие или сырые?

А можно сипор медом заменить, немного разбавив его водой? Как думаете?

[мама Элины и Марты]

Я брала сухие, т.к. в рецепте указаний на этот счёт нет.
Мёдом, думаю, можно. Будет ещё ароматнее Кстати, я всегда была убеждена, что в пахлаве мёд присутствует, но по рецепту его нет.
Попробовала - вкусно, но от магазинной отличается.

p.s. А почему на вы? я для вас стара?

[Lovelka]

Наташ на "Вы" - это в знак уважения и преклонения перед кулинарным талантом.

Насчет возраста - только сейчас посмотрела год рождения, оказалось практически ровесники. Так что, мы еще совсем молодые!!!

[мама Элины и Марты]

Я тоже посмотрела профиль и... всё же я старовата

[Tikovka]

Красотищааааа! Может тоже как-нибудь доберусь сделать!

[Сакура]

красота какая!



Отправка отредактированного (08 May 08 20:38)

[Mashkin]

Выглядит обалденно!
В какую сторону отличается от мгзинной?

Рецептик переписала