началась пора шашлыков, и встал вопрос а закусках. У нас перед мясом обязательно должны быть закуски, обычно я делаю рулет с лавашом, тарталетки с начинкой, порционно в фольге помидоры + брынза + базилик все сбрызнуть бальзамическим уксус и добавить перец, так же на ура уходят чери обернутые беконом и чуток обжаренные на шпажках. А что у вас? жду рецептов
Закуски рулят, а то раньше мужики костер разведут, начнут питьь потихоньку, закусывая чем придется (не сырым же мясом). Итог - пьяные мужики и женщины, дожаривающие мясо. Зато теперь я знатный шашлычник
Я делаю к шашлыкам еще лаваш, в него завернуть сыр, зелень, можно грибы, майонез, свернуть конвертиком, лучше жарить на решетке, чтобы не развернулся и на угли. Вкусно, лаваш хрустящий, а внутри сыр с зеленью.
Lovelka писал(а):
> Закуски рулят, а то раньше мужики костер разведут, начнут питьь
> потихоньку, закусывая чем придется (не сырым же мясом). Итог -
> пьяные мужики и женщины, дожаривающие мясо. Зато теперь я
> знатный шашлычник
>
вот и я об этом, я такие делаю, но у меня уходят в холодном виде
Это овощи, те же лавашные рулеты, в последнее время в них заворачиваю греческий салат, фаршированные брынзой и оливками помидорки, оладушки из кабачков и лука, сельдерей, морковка, огурчики с дипами различными - тысяча островов, сырный, тар-тар.
, овощи потом под мясо, интересно до мяса, чтоб вкусно, быстро, и закусить
а зачем? Шашлык потом не влезет
мы всегда после мяса еще им сосиски жарим, с учетом что на мужчин по 600-700 гр мяса получается, вот такие они
У нас на ура идет салат на скорую руку так называемый.
банка грибов
банка белой фасоли
чеснок
сухарики любые черные пачка
майонез
съедается влет.
если есть время, мы делаем овощи на гриле. На решетку кладем помытые-обсушенные-смазанные растительным (оливковым) маслом овощи, порезанные вдоль толщиной 1,5-2 см (кабачки, баклажаны, перец, помидоры, еще можно лук-порей, фенхель и пр.) Баклажаны можно предварительно посолить, подержать под гнетом, затем сок слить) Обжариваем на мангале (можно перед закладыванием шашлыка, когда еще есть чуть-чуть открытого огня) с 2 сторон до темной корочки (помидоры можно обжарить чуть-чуть, до легкого сморщивания кожицы), снимаем с решетки, выкладываем на большое блюдо слоями овощи, солим, посыпаем зеленью (обязательна кинза), давленым чесноком, поливаем маслом или заправкой из масла-горчицы-лимонного сока-чеснока, даем чуть-чуть настояться, едим урча:-D
Мы к шашлыку берём много свежих овощей и зелени. Ещё иногда соленья всякие, а также лечо и аджику - обязательно. Ну и кетчупмайонез само собой
А ещё муж тащится от следующей штуки:
- лук репчатый нарезать кольцами, либо полукольцами
- петрушка или кинза рубленная
- уксус разбавленный
Лук и зелень в какой-нить тазик (миску большую) выкладываем, вливаем немного уксуса (на глазок), всё перемешиваем руками, немного надавливая на лук. Потом минут 15-20 это всё стоит, горечь исчезает и можно есть просто ложками, как закуску
Отправка отредактированного (14 May 08 16:40)
Ответ с цитатой
