самосы - это такие индийские пирожки жареные с овощами.
нужно сварить картофель, морковь, зеленый горошек, цветную капусту, порезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить куркуму и кинзу.
для теста смешать 3 чашки подсоленной муки и чашку чуть-чуть подогретого масла, потом влить неполную чашку воды. Замесить крутое тесто и оставить на 20 минут.
Дальше отделять тесто кусочками размером с грецкий орех, раскатывать кружками 10-12см. В центр 2 столовые ложки начинки и залепить края, чтобы получился треугольный пирожок.
Жарить их во фритюрнице или на сковороде с обеих сторон в масле примерно 5 минут, пока они не надуются и не станут золотистыми.



Отправка отредактированного (16 May 08 19:36)